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冷卻器在剛問世的時期，乳品、啤酒和欽料等食品工業(yè)就采用了冷卻器。究其原因，冷卻器除傳熱效率高、清洗方便，可保持良好的衛(wèi)生條件外，它可將加熱、殺菌、冷卻、熱回收幾個工藝過程集中于一體，這是其它換熱設(shè)備難以達到的。所以乳制品工業(yè)中的高溫瞬時殺菌器、超高溫瞬時殺菌器，酸牛奶加工、啤酒、黃酒、果酒、果汁、豆奶以及其他飲料的殺菌、加熱、冷卻都都采用冷卻器。
乳制品加工的工藝較定型化，制造廠按生產(chǎn)能力大小分成若干規(guī)格成套供應，黃酒、果汁、豆奶等的殺菌器也可以成套供應，其他冷卻器、加熱器亦可從制造廠的系列產(chǎn)品中進行選用
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